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AMÉRICA FASHION
ÉSTA ES UNA GUÍA PARA RECORRER PARTE DE LA REGIÓN SIN PRESTAR ATENCIÓN A LOS GRANDES PAISAJES NATURALES NI A LOS TITULARES CATASTRÓFICOS QUE HABLAN DE LO PEOR DEL CONTINENTE. POR EL CONTRARIO, SE TRATA DE UN TOUR CENTRADO EN SUS PROPUESTAS MÁS CREATIVAS, JÓVENES, VITALES Y MULTIFACÉTICAS. PREPAREN LAS VALIJAS.
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BUENOS AIRES
POR: AMALIA SANS - FOTOGRAFÍA: PABLO MEHANNA. |
IR DE COPAS
A la cabeza del fenómeno está la bartender Inés de los
Santos, que hoy maneja la barra del restaurant Casa
Cruz, uno de los hits del momento en Palermo con su
Sol v 2.0 (vodka Skyy, grapa Carajo, maracuyá y jalea
de Malbec). En el otro extremo de Buenos Aires, el
Gran Bar Danzón, precisamente el sitio donde De los
Santos se dio a conocer hace unos años, tiene doce
metros de barra imperdible: se recomiendan los cócteles
nuevos que proponen cada semana y la nutrida
cava. A sólo cuadras de allí, en Milion, se preparan los
mejores mojitos de la ciudad. En Olsen, restaurant
especializado en cocina de autor con influencia noreuropea,
se destacan sus 60 variedades de vodkas.
• Casa Cruz: Uriarte 1658, Palermo.
www.casa-cruz.com. Gran Bar Danzón: Libertad
1161, Barrio Norte. www.granbardanzon.com.ar.
Milion: Paraná 1048, Recoleta. www.milion.com.ar.
Olsen: Gorriti 5870, Palermo, 4776 7677.
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COMPRAR Y COCINAR
En la Feria Modelo del barrio de
Belgrano venden casi todo lo
necesario para un buen banquete.
Frecuentada por vecinos y aficionados
a la cocina, hay hierbas y especias,
carnes de caza, los mejores
fiambres, quesos y verduras frescas.
Y lo que no hay se encuentra
muy cerca de allí, en los pintorescos
mercaditos del Barrio Chino, donde
venden semillas, cereales, aceites,
harinas, arroces, algas, verduras,
brotes, aves y los pescados más
frescos de la ciudad. Mientras se
pasea se puede comer algo en sus
muy buenos restaurants.
• Feria Modelo, Juramento y
Ciudad de la Paz, Belgrano. Barrio
Chino, Arribeños entre el 2100 y el
2200, Barrancas de Belgrano.
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HORA DE MILONGAS
El que no se atreva a pisar la pista de los clásicos
salones porteños de tango puede pasarlo
bien tan sólo mirando. Entre las tradicionales
y legendarias se destacan el Club Gricel, en el
barrio San Cristóbal; Niño Bien, en Constitución,
y Sunderland, en Villa Urquiza. La Viruta, en
Palermo, tiene un clima más joven y divertido.
• Club Gricel, La Rioja 1180, San Cristóbal,
4957 7157. Niño Bien, Humberto Primo 1462,
Constitución, 414 78687. Sunderland Club,
Lugones 3161, Villa Urquiza, 454 19776, La
Viruta, Armenia 1366, Palermo, 4774 6357.
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GLAMOUR EUROPEO
El Palacio Duhau Park Hyatt es, quizá,
el sitio más elegante de la ciudad. De
líneas neoclásicas francesas, el edificio
exquisitamente restaurado conserva
un glamour y una majestuosidad únicos
y, ahora, además, es símbolo del
buen comer. Se destacan los salones
del Piano Nobile donde, además de
un almuerzo ligero o un aperitivo, los
viernes y sábado a las 19:30 dan exclusivas
clases de tango, pero la joya de
la casa es el restaurant, al mando del
chef Rafael Martínez Casas, un sitio
con vista a un jardín de ensueño con
una carta de línea francesa y una cava
de más de 7.000 botellas.
Av Alvear 1661, Recoleta, 5171 1234.
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CIRCUITO DESIGN
En objetos, lámparas, alfombras, relojes,
pequeños souvenirs o muebles, la
brújula señala nuevamente a Palermo.
A la cabeza de la lista están los diseños
de Gropius: un impactante galpón
repleto de muebles –nuevos y restaurados–
diseños de inspiración Bauhaus y
una atmósfera que va de los 20's a los
70's. Por su parte, Net es pura madera:
diseñan y producen a pedido mesas,
bancos y lámparas de líneas simples y
nobles. Con un espíritu más industrial y
divertido, la propuesta de Tienda Palacio
lo incluye casi todo, desde muebles
hasta pequeños objetos que bien valen
como souvenirs.
• Gropius, Honduras 5851, 4774 1535,
www.gropiusdesign-1920-2000.com.
• Net, Godoy Cruz 1740, Palermo,
4833 3901.
•Tienda Palacio, Honduras 5272, 4833
9456, www.tiendapalacio.com.ar.
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MODA DE VANGUARDIA
Aquí van tres lugares en Palermo recomendados
por sus diseños de vanguardia: Juana de Arco
conjuga texturas y tejidos para quienes se atreven
a las mixturas de colores y motivos. Mariano
Toledo y Cora Groppo son otros dos nombres
interesantes: él, con diseños rupturistas para el
día y la noche y una línea de accesorios y calzado
audaz; ella, trabajando desde la moldería,
propone pliegues, tablas y volúmenes.
San Telmo, el barrio histórico que de a poco se
perfila como otro epicentro del diseño, esconde
dos perlitas: los vestidos plisados y las chaquetas
de cuero de Florencia Fiocca y el talentoso
Pablo Ramírez, uno de los diseñadores que
mejor enlaza la vanguardia y la elegancia.
• Juana de Arco, El Salvador 4762,
Palermo, 4833 1621, www.juanadearco.net.
• Mariano Toledo, Armenia 1450, Palermo,
4137 7777, www.marianotoledo.com.
• Cora Groppo, El Salvador 4696, Palermo,
4832 5877, www.coragroppo.com.
• Pablo Ramírez, Perú 587, San Telmo,
4342 7154, www.pabloramirez.com.ar.
• Florencia Fiocca, Perú 599, San Telmo,
4331 4585. www.ffiocca.com.
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LAS JOYAS DE CELEDONIO
Alguna vez fue una galería olvidada, pero desde hace algunos años la Galería Promenade,
junto al Hotel Alvear, encierra rincones exquisitos como la boutique-atelier del artista plástico
Celedonio Lohidoy. Allí, las joyas son amuletos: construidas con materiales orgánicos,
cristales y piedras semipreciosas, sus piezas rompen los cánones tradicionales de composición
y se acercan a lo lúdico. La galería en sí es un paseo imperdible, donde tiendas
de otro tiempo se mezclan con algunas que ofrecen ropa o carteras de vanguardia. A
pocas cuadras, es recomendable asomarse por el petit hotel de Tramando, donde el diseñador
Martín Churba presenta sus textiles para vestir tanto la casa como el cuerpo.
• Celedonio, Galería Promenade, Av Alvear 1883, loc 39, Recoleta,
4809 0046, www.celedonio.com.ar.Tramando, Rodríguez
Peña 1973, Recoleta, 4816 9422, www.tramando.com.
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LA BOMBA DE CADA LUNES
La Bomba de Tiempo es una agrupación de tambores
formada por 17 percusionistas que se maneja con pura
improvisación a través de un sistema de unas 70 señas
hechas con las manos, los dedos y el cuerpo. El director
–el músico Santiago Vázquez– coordina el devenir de
cada concierto, siempre impredecible y único. Todos los
lunes, a partir de las 19, se presenta en Ciudad Cultural
Konex –uno de los espacios con propuestas culturales
más interesantes de la ciudad– y es una fiesta con
miles de personas bailando en algo que se acerca más
a una rave desenfrenada y tribal que a un concierto.
Ciudad
· Cultural Konex, Sarmiento 3131, 4864 3200. |
PURO TEATRO
No es una actividad reservada para los fines de semana: hoy, en Buenos
Aires los teatros independientes abren sus puertas todos los días, a las
siete de la tarde o a las doce de la noche. Por año se estrenan casi 500
obras, incluyendo el circuito off, oficial y comercial. Los teatros nucleados
en los barrios de Abasto y Almagro suelen ser garantía de buenas producciones:
El Camarín de las Musas, Abasto Social Club, Teatro del Abasto,
Espacio Callejón y El Portón de Sánchez, entre otros, tienen buenas propuestas
independientes a precios muy accesibles.
• El Camarín de las Musas, Mario Bravo 960, 4862 0655,
www.elcamarindelasmusas.com.ar
• Abasto Social Club, Humahuaca 3649, www.abastosocialclub.com
•Teatro del Abasto, Humahuaca 3549. www.teatrodelabasto.com
• Espacio Callejón, Humahuaca 3759, www.callejonteatro.com.ar
• El Portón de Sánchez, Sánchez de Bustamante 1034, 4863 2848. |
ÁREA EMERGENTE
El arte latinoamericano atraviesa un buen momento y los artistas
argentinos emergentes son parte del fenómeno continental.
Una recorrida por un puñado de galerías da cuenta de esto.
En Palermo se puede comenzar por Braga Menéndez –una
marca curatorial que cuenta con un núcleo de 30 artistas jóvenes
de nivel internacional trabajando en proyectos colectivos
e individuales– y luego seguir por Ernesto Catena, un delicado
apartamento antiguo en un primer piso dedicado exclusivamente
a la fotografía contemporánea. En San Telmo,
Appetite abre un canal paralelo que encuentra en el
riesgo y la audacia otra legitimación posible para las artes
plásticas. Ruth Benzacar, en el centro, es un clásico
insoslayable del arte contemporáneo.
• Braga Menéndez, Humboldt 1574, Palermo, 4775 5577.
• Ernesto Catena, Honduras 4882, Palermo, 4833 9499.
• Appetite, Chacabuco 551, San Telmo, 4331 5405.
• Ruth Benzacar, Florida 1000, Centro, 4313 8480.
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BOGOTÁ
POR: ANDRÉS FELIPE SOLANO - FOTOGRAFÍA: IVÁN HERRERA. |
LA CASA DE GRETA
Una cariñosa perrita pug llamada Greta
custodia esta tienda que aprovecha la
arquitectura de una casona de 500 metros
para crear un espacio donde se unen
moda, diseño y arte. La colombo-francesa
Laura Laurens y la española Helena Nieto
diseñan vestidos, blusas o carteras a partir
de un tema o referencia (un mito, una película,
alguna canción). Hay que tener buen
estado físico para recorrer la descomunal
sala donde se exhiben las prendas que,
según Laurens, se distinguen por su versatilidad
y elegante coquetería: “Unimos
lo clásico con las necesidades de la
ciudad”.
Calle 60A, Nº 3A-38, 346 1445.
www.lacasadegreta.com
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MERCEDES SALAZAR
Las mujeres más elegantes de Bogotá tienen una cosa
en común: llevan una joya de Mercedes Salazar. Graduada
en la Escuela de Artesanías del Instituto Nacional de
Bellas Artes de México, Salazar montó la joyería que más
compradoras por metro cuadrado registra en Colombia.
Combinan oro, plata, platino, bronce o esmeraldas con
semillas, piedras semipreciosas, acrílico, vidrio, acero,
aluminio o tela. Sus tiendas son acogedoras y sofisticadas,
como esta joven diseñadora de ojos grandes y cejas
pobladas que exporta el 70 por ciento de su producción.
Parque 93, Calle 93B Nº 13-26, 616 1065. C.C. El Retiro,
Calle 82 Nº 11-75, loc 236, 376 4209.
www.mercedessalazar.com
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CHICHES Y ESTATUAS
La iconografía católica está presente en cada
esquina de Bogotá. Las imágenes de El Señor
Caído de Monserrate, el Divino Niño o el
Sagrado Corazón de Jesús cuidan a creyentes
y deslumbran a ateos en todas las formas
en que se presentan. Ahí están, sangrantes,
doloridos y hermosamente martirizados en calcomanías, llaveros, estampitas,
medallas, estatuillas y estatuas en tamaño natural. Si quiere llevarlos para siempre
con usted, recorra los almacenes de artículos religiosos que se encuentran sobre
la carrera 6 entre calles 10 y 11.
Almacén El Relicario, Carrera 6 Nº 11-62, 560 7588. Almacén El Vaticano, Carrera 6
Nº11-29, 341 3100.
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XOCO
Es increíble que los bombones
de Xoco se puedan
comer. Son obras maestras
efímeras que se derriten
suavemente en el paladar y
que roban un gesto de sorpresa.
Libres de toda grasa
animal y elaborados con
cacao colombiano de calidad
superior, los maestros
chocolateros de Xoco ofrecen
oro negro en forma de
bombones y trufas –nunca
totalmente redondas, lo
que atestigua su auténtico
carácter artesanal– con
pimienta, jengibre, curry
o maracuyá. Para salir del
clásico café colombiano
de regalo a la vuelta de un
viaje a Bogotá.
Av Cl. 82 Nº 11-78,
loc 7, 622 0443.
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PASEO POR LA CANDELARIA
Para comenzar de forma gloriosa la caminata por el barrio
colonial de La Candelaria, el más viejo de Bogotá, hay que
entrar a La Puerta Falsa, un restaurant fundado hace dos
siglos donde Manuelita Sáenz, la novia de Simón Bolívar,
compraba brevas con arequipe, y pedir un tamal con chocolate,
plato con ha hecho famoso al lugar. Luego, hay
que entrar al recién inaugurado Centro Cultural Gabriel
García Márquez, donde está la librería del Fondo de Cultura
Económica, la más grande de Colombia. En el Museo
Botero hay obras del artista colombiano y parte de su
colección personal, y en la Iglesia de La Candelaria, hay que
deslumbrarse con su hermoso techo tallado del siglo XVII.
• La Puerta Falsa, Calle 11 Nº 6-50.
• Centro Cultural García Márquez, Calle 11 con Carrera 6.
• Museo Botero, Calle 11 Nº 4-41.
• Iglesia de La Candelaria, Calle 11 con Carrera 4.
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LA CASONA MUSEO DE MANUEL H.
En su casona del centro de Bogotá el reportero gráfico varias veces
condecorado, Manuel H. Rodríguez, tiene un archivo con 525.000
negativos. Las paredes de su estudio están tapizadas del piso al
techo con retratos de García Márquez, Botero, César Rincón y otros
personajes, entre ellos doce presidentes de la República. Además
guarda en tres vitrinas la colección de cámaras más completa del
país. Subir al segundo piso es como asomarse a un inusual museo
de la fotografía o tomar una lección express de historia de Bogotá,
ciudad que Rodríguez ha retratado desde que tenía 20 años. Al salir
regalan una chapita que dice: Yo ya visité a Manuel H. ¿y usted?
Carrera 7 Nº 22-09, 341 7131.
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MAPA TEATRO
Sobre los hombros de los hermanos Rolf y Heidi Abderhalden descansa la vanguardia teatral
de Colombia, con su compañía Mapa Teatro. Sus montajes son arriesgados al extremo de
haber montado hace un par de años Cenenterola, la ópera de Giacomo Rossini, con pistoleros
y narcotraficantes como personajes principales. Sus obras quitan el aliento por la cuidadosa
puesta en escena, la fuerza de los textos que escogen y el lugar donde los presentan, la casa
de un ex presidente rescatada de las ruinas, que también funciona como laboratorio de artistas
nuevos: además de teatro, hay cabaret literario, exposiciones, lecturas dramáticas y conciertos.
Carrera 7 Nº 23-08, 284 4899.
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MÚSICA ANTILLANA
“Aunque me cueste la vida, sigo buscando
tu amor, te sigo amando, voy preguntando
dónde poderte encontrar”, se oye cantar todos
los martes en el local de Salomé Pagana. Ese
día está consagrado a los amantes despechados
que sufren felices a punta de boleros y
que ahogan viejos amores en ron. Este sitio,
y Casa Buena Vista, son dos lugares imprescindibles
si se quiere oír la mejor música
antillana, salsa, charanga o son. Los fines de
semana las parejas entran en trance con las
orquestas invitadas. Lo mejor es que la gente
va a bailar y no a ser mirada, y sus dueños
hacen valer su excelso gusto musical, tanto
así que uno se siente en un mismísimo bar
de La Habana o San Juan de Puerto Rico.
• Salomé Pagana, Carrera 14 A Nº 82-16,
218 4076. Casa Buena Vista, Carrera 6
Nº 35-37, 245 4427. |
EL BAR DE LEO
Hace un par de años la revista Condé
Nast Traveller reseñó un desconocido
restorancito ubicado en un pasaje del
centro de Bogotá. El lugar se llamaba
Leo Cocina y Cava, y era la apuesta
de una artista que reelaboró la cocina
tradicional del Caribe colombiano. La
publicación le dio el puesto 74 entre
los mejores restaurants del mundo y
entonces la vida de su dueña, Leonor
Espinosa, colapsó. Ahora que ha toreado
la fama, la chef cartagenera amplió
su mundo: en febrero abrió el Bar de
Leo, un cabaret parisino en pleno trópico
que ofrece tapas tan exóticas como
brochettes de cola de babilla (caimán
pequeño) con tucupí, un ají amazónico;
Carpaccio de posta negra; Tamalitos
de encocao de huevas de pescado, o
Piacuil, un caracolito de mar sellado
con ron y manteca de ajo. Pero bar
es bar, así que lo mejor es pasar a los
tragos: martinis con frutas tropicales
como arazá, corozo, mamoncillo,
carambolo y coco. O, mejor aún, a los
tragos artesanales del Pacífico colombiano,
que lo pueden obligar a tomar
un taxi directo al aeropuerto y ahí un
avión a alguna playa colombiana.
Calle 27 B Nº 6-73, 286 0539. |
CENTRAL CEBICHERÍA
Hace un lustro era difícil conseguir
pescado fresco en Bogotá. Un exabrupto
si se le da un vistazo al mapa de
Colombia, uno de los pocos países con
costa sobre dos océanos. Por fortuna,
con el despertar gastronómico de la
ciudad, la mojarra, el pargo y el róbalo
llegan casi vivos a la mesa de Central.
El restaurant es amplio y cómodo, pero
lo mejor es ganarse al mesero para que
lo siente en un magnífico patio interior
rodeado de palmeras enanas, donde el
cebiche con ají picante o la brochette de
langostinos sobre arroz dulce y cremoso
de titoté (reducción de coco) harán
de su tarde bogotana algo supremo.
Carrera 13 Nº 85-14, 218 4163.
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BEOGRAD-BELGRADO
Katarina, la dueña, habla enredado pero con voz
firme: “En nuestro país los hombres no bailan.
Sólo beben y al final de la noche se arrodillan ante
sus mujeres. Ellas los deben conquistar con su
baile y su inteligencia”. Si visita su cocina puede
terminar de rodillas ante esta mujer flaca y de pelo
naranja. Pida Musaka (especie de lasaña de berenjenas),
pimentones rellenos con frijoles blancos,
Sarma (hojas de repollo fermentado rellenas con
carne molida y tocineta ahumada) o Indios (carne
picada envuelta en hojas de acelga con yogur natural).
Mientras espera anímese con los trombones
y trompetas de la The No Smoking Orchestra, del
director de cine Emir Kusturika, que suena como
cortina musical. Sirven café turco.
• La Macarena, Calle 26 Nº 4-76, 283 4866. |
RAUCH PATISSER
Si al entrar al local la cara del dueño
le es conocida, no se engaña: es
Mark, uno de los inconfundibles hermanos
Rausch –ambos están rapados–
que tienen un programa en el canal ElGourmet.com (Hermanos en
la cocina). Rausch ofrece el mejor Philadelphia steak de la ciudad, pizzas
de chorizo español y queso manchego de bordes ligeramente tostados y
un sándwich de roast beef en pan campesino que es para derrumbarse
de felicidad. Se irá levitando después de probar el charlotte de maracuyá,
la tartaleta de frutos rojos o la mousse de tres chocolates.
• Zona G, Calle 70 Nº 6-37, 313 1195. www.rauschpatissier.com.
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