Para el queso crema con ajo y tomates deshidratados
226 g de queso crema tipo philadelphia light
1 diente de ajo, pequeño
1 cucharada de orégano fresco, deshojado
Pimienta verde a gusto
60 g de tomates deshidratados, remojados en agua caliente, escurridos y picados

Para el queso crema con reineta y eneldo
226 g de queso crema tipo philadelphia light
100 g de reineta ahumada a la española
1/2 taza de eneldo fresco, picado
Galletas saladas, tostadas de pan y grisines para acompañar

1. Preparar el queso crema con ajo y tomates deshidratados. En la procesadora colocar el queso crema, ajo, orégano y pimienta verde; procesar hasta que la mezcla esté homogénea.
Dividir la mezcla en dos partes, formar dos bolas y envolver en papel plástico. Colocar en el freezer 3 horas; luego, retirar y eliminar el papel. Pasar las bolas de queso por el tomate
deshidratado picado hasta cubrir; reservar en el refrigerador.
2. Preparar el queso crema con reineta y eneldo. En la procesadora colocar el queso crema y la reineta; procesar hasta que la mezcla esté homogénea. Dividir la mezcla en dos partes, formar dos bolas y envolver en papel plástico. Colocar en el freezer 3 horas; luego, retirar y eliminar el papel. Pasar las bolas de queso por el eneldo picado hasta cubrir.
3. En fuentes de servir, colocar los moldes de queso crema y acompañar de galletas, tostadas de pan o grisines.

1 morrón rojo
4 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de polvos de curry
2 tazas (480 ml) de caldo de verduras
3 zapallos italianos grandes, su cáscara en trozos
1 cucharada de jengibre, picado
1/2 cebolla, en trozos

1. Precalentar el horno a temperatura media. Pincelar el morrón con aceite y hornear 20 minutos o hasta que esté dorado; retirar del horno y envolver en papel plástico. Dejar enfriar y eliminar el papel. Sobre una superficie lisa y, con la ayuda de un cuchillo, eliminar la piel y las semillas, cortar en cubos pequeños y reservar.
2. En un bowl colocar el resto del aceite y polvo de curry; mezclar y reservar. En una olla colocar el caldo y llevar a ebullición; agregar los zapallos italianos y el jengibre. Cocinar 2 minutos, retirar del fuego y dejar entibiar.
3. En la licuadora colocar la mezcla anterior, agregar la cebolla y licuar hasta moler completamente. Sazonar con sal y pimienta y transferir a un bowl; cubrir con papel plástico y refrigerar 2 horas o hasta que esté bien frío.
4. Retirar el gazpacho del refrigerador, agregar el morrón reservado y revolver.
5. En vasos individuales distribuir el gazpacho y servir rociado con gotas del aceite de curry reservado.

1. En la licuadora colocar 1 taza de hojas de albahaca y 2/3 taza de agua fría, licuar hasta mezclar y verter a un recipiente pequeño y reservar.
2. En la licuadora colocar 600 g de frutillas sin pedúnculos y lavadas, cubrir con agua fría y agregar azúcar o edulcorante bajo en calorías a gusto. Licuar hasta mezclar, verter a un jarro y completar su capacidad con abundante hielo y más agua fría. Servir el jugo de frutillas en vasos individuales y rociar con el jugo de albahaca reservado. Servir de inmediato.

1. En un jarro colocar 2 bolsitas de té verde y 3 bolsitas de té rojo (sin el hilo), luego verter 2 tazas de agua hirviendo, dejar reposar hasta enfriar y eliminar las bolsas de té. Agregar abundante hielo y completar la capacidad del jarro con agua fría. Endulzar a gusto con azúcar o edulcorante bajo en calorías y agregar rodajas de limón.

1. En un jarro colocar 2 bolsitas de té verde y 3 bolsitas de té rojo (sin el hilo), luego verter 2 tazas de agua hirviendo, dejar reposar hasta enfriar y eliminar las bolsas de té. Agregar abundante hielo y completar la capacidad del jarro con agua fría. Endulzar a gusto con azúcar o edulcorante bajo en calorías y agregar rodajas de limón.

500 g de camarones, pelados y cocidos
1/2 taza (120 ml) de jugo de limón
Salsa deTabasco a gusto
1 cucharada de mayonesa light
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharada de perejil crespo, picado fino
Sal y pimienta
30-35 corazones de alcachofas, escurridos y ahuecados
Caviar negro para decorar

1. En un bowl mezclar los camarones, jugo de limón, salsa de Tabasco, mayonesa y aceite. Dejar reposar 1 hora, agregar el perejil y sazonar con sal y pimienta.
2. Rellenar los corazones de alcachofas con la mezcla anterior, decorar con un poco de caviar y servir de inmediato.

1/2 taza de queso crema tipo philadelphia light
1 taza de ricota
100 g de queso roquefort
1/3 taza de apio, pelado y en cubos pequeños
2 cucharadas de semillas de amapolas
Pan pita integral en trozos para acompañar

1. En la procesadora colocar el queso de cabra, yogurt, tomillo y aceite, procesar hasta obtener una pasta homogénea, verter a un bowl y sazonar con sal y pimienta. Cubrir el recipiente con papel plástico y reservar en el refrigerador.
2. En un bowl verter la mezcla anterior, agregar el apio y revolver hasta incorporar. Verter en un pocillo, espolvorear con las semillas de amapola y servir acompañado de pan pita.

250 g de queso de cabra
150 g de yogurt natural
1 cucharada de tomillo fresco deshojado
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta
35 tomates cherry, ahuecados
12 pepinos árabes, pelados, en 3 trozos y ahuecados
1/3 taza de aceitunas, sin carozos y en tiras

1. En la procesadora colocar el queso de cabra, yogurt, tomillo y aceite, procesar hasta obtener una pasta homogénea, verter a un bowl y sazonar con sal y pimienta. Cubrir el recipiente con papel plástico y reservar en el refrigerador.
2. Con la ayuda de una cuchara pequeña rellenar los tomates y los trozos de pepino con la mezcla de queso de cabra reservada. Decorar con las aceitunas y servir.